samedi 26 mai 2018

Une recette gourmande de saison !



Aujourd'hui je vous propose une recette gourmande de saison, avec l'aimable autorisation de Katy Gawelik du blog Les Gourmandes AstucieusesRiz aux épinards et fanes à l'ail et condiment aux radis



Les ingrédients :
  • 200 g de riz complet bio
  • une trentaine de feuilles d'épinard de mon jardin
  • une dizaine de radis de mon jardin
  • quelques brins de Cive de Saint-Jacques de mon jardin
  • une dizaine d'ail nouveau de mon jardin
  • 1 filet de sauce soja bio
  • 1 cuillère à soupe de miso bio
  • 1 cuillère à café de moutarde bio
  • 2 cuillères de vinaigre de cidre bio
  • 1 filet d'huile d'olive bio
  • sel

La recette :


Mettre à cuire le riz, par absorption. Pour cela, rincez-le, mettez-le dans une casserole, ajoutez 2 fois son volume d'eau, salez, couvrez et laissez cuire, à feu doux, pendant quarante de minutes.

Coupez les radis et récupérez les fanes.
Lavez-les ainsi que les autres légumes.
Emincez l’ail et la Cive de Saint-Jacques.
Dans une poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive et faites-y revenir l’ail et la Cive, pendant 3 minutes.
Pendant ce temps-là, mettre dans un saladier le miso, la moutarde et le vinaigre de cidre et mélangez.
Ajoutez les fanes de radis dans la poêle et mélangez 3 minutes.
Pendant ce temps-là, prenez les radis lavés et râpez-les avec une grosse râpe. Ajoutez-les dans le saladier et mélangez.
Ajoutez les épinards dans la poêle, mélangez 2 à 3 minutes puis arrosez d'1 filet de sauce soja.
Mélangez à nouveau et continuez la cuisson, pendant 3 minutes
Une fois le riz et la poêlée d'épinards et de fanes de radis cuits, servez immédiatement.



            

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